inici | contacte | avís legal | publicitat | language: Spain English French German Italian Russian Portuguese
Arròs de crancs de roca Grasoletes de bacallà Pinya cremada al rom Sopa de meló amb encenalls de pernil ibèric Maires fregides Trufes gelades

divendres, 26 de febrer de 2016

Cigrons amb gambes


Recepta tradicional número 340 del llibre Corpus del Patrimoni Culinari Català.
De nou, un plat d'aquells que, pel seu nom, podem imaginar-vos el sabor que tindrà, però un cop fet sorprèn gratament. Vaja, que aquest plat està molt més bo del que ens pensem.
És un plat que podeu fer en molt poc temps i amb el que quedareu com uns senyors.
Jo recomano emprar cigrons recent cuits, per què sempre queden més bons i per què així podreu aprofitar l'aigua de la cocció per fer la salseta. Altrament, podeu fer servir cigrons ja cuits i fer la salsa amb brou de peix o verdura o aigua directament.
I a menjar amb tranquil·litat, eh?, anar xuclant caps de gamba, pim, pam, pim, pam.
Que vagi de gust!
Llegir més...

divendres, 19 de febrer de 2016

Picantons al forn



Una recepta senzilla de fer i preparar, que només requereix un cop d'ull de tant en tant.
D'altra banda, és un plat molt agraït ja que la presentació visual d'un picantó per a cada comensal atorga a l'àpat un caràcter ostentós, d'alta suculència, propi d'un entorn medieval.
No resteu importància a la cocció de les patates i el tomàquet, i que siguen uns dignes acompanyants. Sucar pa al tomàquet al suquet del plat serà un plaer que només estarà a l'alçada d'un tros d'aquest saborós pollastre punxat amb una tendra patatona.
En definitiva, i com es deia antigament, aquesta seria una menja pròpia de Diumenges, d'arreglar-se per sortir al carrer a fer un tomb, comprar el diari, fer un vermut i cap a casa que ens esperen els picantons.
Les quantitats d'aquesta recepta estan pensades per a 6 persones.
També us recomano la lectura de la recepta "Picantons a les fines herbes".
Gaudiu de l'àpat!
Llegir més...

divendres, 12 de febrer de 2016

Mona de Pasqua de mantega de dos colors (fosca sobre clara)


M'alegra presentar-vos aquest pastís.
I sabeu per què?... per què aquest és un dels pastissos més saborosos que podeu arribar a tastar. El poder de seducció gastronòmic que té una sara és comparable al del Sacher. La mantega pastissera amb l'ametlla filada torrada conformen un duet excepcional dins el mon de la rebosteria.
Em complau presentar-vos l'elaboració pas a pas d'aquest pastis que, com ja sabeu d'altres pastissos, requereix d'uns ingredients que son, en sí mateix, altres receptes i que us recomano feu el dia anterior. Parlo del pa de pessic, de l'almívar i de la mantega pastissera. Visiteu aquestes receptes abans de continuar.
Per la resta, podeu farcir-lo del que més us agradi però jo trobo que la melmelada de préssec li va extraordinàriament bé.
En el fons, aquest pastís no deixa de ser una mona de Pasqua tipus Sara. Les mones de mantega es decoren amb mantega de dos colors. La fosca es fa afegint-t'hi una mica de cobertura de xocolata negra desfeta. 
Si teniu cap consulta no dubteu en contactar amb mi o deixar un missatge.
Us contestaré tan aviat com pugui.
Espero que us agradi.

Llegir més...

divendres, 5 de febrer de 2016

Tallarins de verdura amb salsa de nous


No fa gaire temps vam veure com preparar una deliciosa salsa de nous.
Doncs bé, avui us presento un plat de pasta fet amb aquella mateixa salsa.
Com veureu, no té més complicació que preparar la salsa prèviament.
La resta, es fa en pocs minuts.
Un plat de diari... força saludable.
Llegir més...