inici | contacte | avís legal | publicitat | language: Spain English French German Italian Russian Portuguese
Escudella i carn d'olla de Nadal Torró de crema cremada de pastisseria Canelons de Nadal Xai al forn amb fruites a la Mostarda Pintxo Goxua Compra'm una cervesa!

dimarts, 11 de desembre de 2012

Wok de pollastre al curri amb verdures i ametlles


>Ara feia temps que no publicava cap wok,eh? Tant que m'agraden!
Doncs aquí en teniu un altre.
Avui farem un wok de pollastre al curri amb verduretes i ametlles torrades. El pollastre, en comptes de fer-lo a talls molt petits... el deixarem en daus. D'aquesta manera es conservarà més melós i també li donarem una altra estètica al plat... més occidental, vaja.
És un wok força convencional, però que incorpora elements distintius de la cuina mediterrània, com són els alls tendres i les ametlles.
Com en tots els woks, us recomano emprar una salsa wok... que podreu trobar en qualsevol gran superfície.
Finalment, ho acompanyarem amb uns "noodles" o fideus xinesos d'arròs... dels que es fan en 4 minutets.
Si us agrada aquesta mena de plats, us recomano visitar la categoria "Wok" d'aquest blog.
En la recepta del wok de "Fideus xinesos amb gambes" trobareu una amplia informació sobre les diferents salses per a wok que trobareu a la vostra botiga.



INGREDIENTS
400 g de pit de pollastre a daus
4 cullerades grans de curri
2 cullerades grans de pebret vermell picant
1 cullerada gran de sal
1 cullerada gran de pebre negre mòlt
1 cullerada de salsa wok "Ketjap Manis"
1 cullerada de salsa "Soja" dolça
1 cullerada de farina de blat de moro "maizena"
3 pebrots verds
1 pebrot vermell
1 ceba
1/2 porro
100 g d'alls tendres
oli d'oliva
1 paquet de fideus xinesos "Chow Mein"

ELABORACIÓ

 D'entrada preparem tota la verdura i la rentem.

 Rentem també els daus de pollastre... i ens disposarem a posar-los uns 30 minuts en adob de curri.

 Primer el salem....

 Ara hi posarem el curri... sense por...

Han de quedar ben arrebossats de curri...

 Ara posem una mica de pebre vermell picant... al gust.

 Amb una cullerada o dues en tindrem prou.

 Aps, i una mica de pebre, és clar!

 Finalment, hi tirem un raig d'oli i ho remenem bé. Deixeu-lo reposar una estona.

 Mentre, podem anar picant els alls tendres...

Picant la verdureta a tires més o menys fines... menys la ceba. La ceba a mi m'agrada posar-la en trossos grans, mal tallada que es diu.

Doncs ja podem posar el nostre wok a escalfar al foc... amb un raig d'oli (poc però ben repartit).

 Ara, és qüestió de daurar una mica la verdura... però ha de quedar cruixent.

  Un cop feta, la reservem. En el mateix wok i amb el mateix oli, saltem ara el porro i la ceba.
 Utilitzarem una salsa de soja dolça que aporta molt sabor al plat.

 Una cullerada de salsa de soja.

 Un parell de voltes... i ja ho podrem reservar.

 La ceba ha de quedar pràcticament crua.

 Ho podeu reservar juntament amb el pebrot.

 Ara, tireu una mica més d'oli... i feu el pollastre.

 Penseu que al ser trossos més grans, trigarà una mica més a fer-se.

 Si ho remeneu sovint us quedarà cuit per dins, però tendre i torradet per fora.

 En aquest moment, tirem l'all tendre picat....

 i també la resta de verdura reservada.

 Ho remenem bé... i ho salem una mica si cal...

 I ara serà el moment de tirar la salsa wok "KetJap Manis", que podeu trobar en qualsevol gran superfície.

 Un rajolí, com una cullerada gran.

 Al mateix temps preparem la salseta...

 posarem una cullerada en un got...

 i la dissoldrem amb aigua freda.

 Ho incorporem al wok.

Ho remenem sovint... i veureu que en qüestió d'un o dos minuts... la salseta adquireix aquella textura lligada de tots els plats xinesos.

 Afegim un grapat d'ametlles torrades i pelades...

 Que s'escalfi tot plegat una mica... i ja estarà.

Ara anem a preparar els fideus xinesos.

 Posem abundant aigua a bullir en una olla....

 i quan bulli posarem els fideus. Cronometreu 4 minuts de rellotge.

 Passats els 4 minuts... els coleu.
El wok el tenim fet i calentó...

 ja podem emplatar. Fem una base de fideus... i a sobre el wok.

  Oi que fot bona pinta?

 Nomès us faltaran els "palets" de fusta.

   M'agrada la cuina asiàtica... encara que prefereixo la de casa nostra... tota la vida, és clar.

Bon profit!

10 comentaris :

  1. Albert, tot el que es pot fer amb wok és una delícia. Et torno a dir: ets un mestre.
    Nani

    ResponElimina
  2. me gusta mucho este plato lo suelo hacer pero sin los fideos chinos,tomo nota para otra ocasion
    una abraçada

    ResponElimina
  3. Tens mes receptes de wok? Aquesta es molt bona encara que jo no he posat la Maicena ni el pebre, per problemes intestinals. Tens alguna amb arròs?
    Gracies!!!!!!!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Aura, sí, trobaràs més receptes filtrant el blog per la categoria WOK.

      Elimina
  4. Acabo de trobar-les al peu de la pagina, quin desastre! De totes maneres si tens més d'Arrossaires t'ho agrairé.
    Disculpes i gracies

    ResponElimina
    Respostes
    1. També pots consultar l'index de receptes per categoria WOK, on hi trobaràs un resum.

      Elimina
  5. Bon dia Albert, podries aconsellar-me una qualitat de wok i una mida. Maxim qu faré seran 5 raccions per quan venen els fills dons visc sola. Moltíssimes gracies.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Aura Roy, t'aconsello el de l'Ikea, amb mànec. Està molt bé, resistent i pràctic. Pesa una mica però és un bon estri.
      http://www.ikea.com/es/es/catalog/products/20087709/

      Elimina

Gràcies pels teus comentaris !