inici | contacte | avís legal | publicitat | language: Spain English French German Italian Russian Portuguese
Escudella i carn d'olla de Nadal Torró de crema cremada de pastisseria Canelons de Nadal Xai al forn amb fruites a la Mostarda Pintxo Goxua Compra'm una cervesa!

dissabte, 7 d’abril de 2012

Bacallà amb samfaina


>Què podem dir d'un plat tan tradicional com el Bacallà amb samfaina?. A casa s'ha fet tota la vida....i a la meva àvia li encantava cuinar-lo...com a la meva mare...una apassionada del bacallà.
És senzill de fer. La màxima complicació és dessalar correctament el bacallà.
Per això us recomano la lectura del consell "Com dessalar el bacallà salat".
He tastat aquest plat fet pel meu germà Manel i he de dir que li queda tant bo com a la mare.
Enhorabona, carallot.
És molt típic cuinar-lo per Quaresma.
Recepta nº179 del C.P.C.C.
Que vagi de gust.

INGREDIENTS
1/2 Kg de samfaina tradicional
4 lloms de bacallà dessalat (2 per persona)
oli d'oliva
farina
aigua

ELABORACIÓ

 Prèviament, prepararem una samfaina tradicional i la reservarem.
Partirem del supòsit que ja tenim els lloms de bacallà dessalats. Si voleu saber com dessalar-los us recomano la lectura del consell "Com dessalar el bacallà salat". Tasteu-los sempre abans de començar a cuinar, no sigui cas que estiguin mal dessalats.
 Com més macos siguin els lloms...més maco quedarà el plat.
 Els enfarinem...
 ...escalfem abundant oli en una paella...
 ...i els fregim per totes dues bandes.
 Reservem el bacallà.
 Ara, si tenim una cassola millor. Si no, una paella mateix servirà.
 Col·loquem el bacallà al centre de la cassola....
 ...i ho cobrim tot amb la samfaina aquesta tant espectacular que he fet.
 Quins colors !!!!...quines olors !!!
 Genial. Tot ben repartidet.
 Li tirem com mig got d'aigua, més o menys, i ho deixem coure tot junt uns 5-7 minuts a foc baix.
 Això està a punt per sucar-hi pa, nanos.
  El daurem al forn durant 5 minutets.
  Ja està.
 Excel.lent.
 Emplatem.
 Quina cosa més bona !!!...orgullosos hem d'estar els catalans d'un plat com aquest !!!
  Bon profit!

4 comentaris :

  1. El bacallà m'encanta però amb samfaina... uhmmm... deliciós. T'ha quedat de sucar-hi pa.
    Una abraçada

    ResponElimina
  2. Gràcies... !!! Vaja pinta que te aquest plat !!!

    ResponElimina
  3. Fantàstic! No sé si has vist la meva recepta, però el faig gairebé igual, com tu ben dius, un plat d'aquells de tota la vida.
    Vaig menjar-ne el divendres i ara en tornaria a menjar!
    Una abraçada!
    Eduard

    ResponElimina
  4. Molt bo. Fantàstic.
    Un petó.
    Lidia.

    ResponElimina

Gràcies pels teus comentaris !