inici | contacte | avís legal | publicitat | language: Spain English French German Italian Russian Portuguese
Escudella i carn d'olla de Nadal Torró de crema cremada de pastisseria Canelons de Nadal Xai al forn amb fruites a la Mostarda Pintxo Goxua Compra'm una cervesa!

dimecres, 25 d’abril de 2012

Arròs a la cubana


Un altre plat d'aquells per dinar entre setmana. Qui no l'ha menjat mai?
Avui veurem com fer un arròs a la cubana tradicional.
I tradicional d'aquest país...per què els cubans no saben ni que és.
No se us acudeixi demanar-lo a Cuba per què fareu el passarell.
Allà estàn acostumats a menjar el "Congrí" o el "Moros y Cristianos", que són elaboracions amb arròs i "frijoles" força diferentes al plat que us presento. Als cubans els agrada molt acompanyar els dinar amb plàtan mascle fregit (que no femella com nosaltres) i que en diuen "tostones". I si s'escau, cosa que no sempre passa, també l'acompanyen amb porc cuinat de qualsevol de les maneres o també amb un plat fet amb una suculenta vedella anomenat "Ropa Vieja" i que trobareu en aquest blog.
No es coneix exactament la procedència de l'arròs a la cubana, però sembla que seria originari de les illes Canarias. S'ha de reconèixer que el contrast del plàtan dolç amb la resta de productes salats està ben trobat.
I per cert, també és un plat que recull el C.P.C.C.


INGREDIENTS (per a 2 persones)
300gr. arròs
2 fulles de llorer
2 ous
1 plàtan
1 ceba en juliana
salsa de tomàquet
3 alls laminats
pebre negre
oli d'oliva
sal

ELABORACIÓ

Preparem els ingredients.
Posem aigua a bullir amb sal i dues fulles de llorer.
Incorporem l'arròs i el deixem coure.
Un cop cuit, el reservem.
Talleu els alls a làmines.
En una cassola, daureu-los amb un raig d'oli.
Seguidament, incorporeu l'arròs bullir i saltegeu-lo lleugerament. Això ens aportarà un sabor adicional a un arròs blanc que és massa senzillot. Reservar.
Ara pelem el plàtan.
Talleu-lo per la meitat longitudinalment.
Així.
I ara, en una paella calenta amb unes gotes d'oli, fregiu-lo.
Podeu utilitzar dues culleres per donar-li la volta amb molt de compte, ja que de seguida perd consistència.
Un cop daurat el plàtan per totes dues bandes, el reservem calent.
Tallem la ceba tendre en juliana.
Més o menys. Si la voleu més fina més fina.
Saltegeu també la ceba en una paella amb unes gotes d'oli.
Quan sigui daurada...
...incorporem la salsa de tomàquet.
Ho remenem una estona.....i quan arrenqui el bull ja podem parar-ho.
Ja nomès ens quedarà fer l'ou ferrat.
A mi m'agrada fer-lo amb el foc ben fort. D'aquesta manera us assegurareu que quedi cruixent però que es pugui sucar. Saleu-lo.
Ja podem muntar el plat. Utilitzar un motlle rodó per presentar l'arròs.
Podeu utilitzar el mateix motlle per a donar-li la mateixa forma a l'ou ferrat.
Nomès heu d'apretar fort i tallar la clara sobrant.

Genial.

Col.loqueu l'ou damunt l'arròs. Un polsim de pebre negre....
...la salsa de tomàquet per sobre....
 
...i llestos.

Us ha agradat?
 
Si us falten més proteines...ho podeu acompanyar amb una mica de llom a la planxa.
...i a sucar pa, eh?...ja sé que són moltes calories, però és d'aquells plats que gaudeixes un cop cada 6 mesos.
Bon Profit !!!

7 comentaris :

  1. ara fa tems que no en menge i m´has fet goleta, buafff què bo!!!!

    ResponElimina
  2. Hola Albert , que plato más completo has preparado.
    Cada noche miro con mi madre tus recetas que nos llega por mail y nos gusta mucho verlas.
    En fin una maravilla de blog.
    Besos desde Holanda

    ResponElimina
  3. Pero que ricooooo!!! Bien hecho, si señor, un arroz a la cubana perfecto.

    ResponElimina
  4. Ja l'hem fet, ha quedat boníssim encara si no hi havia plàtan.
    http://www.flickr.com/photos/pastaperalscatalans/7683919266/
    Records
    Anto

    ResponElimina
  5. Genial Anto !!!!..segur que ho vau disfrutar !!! Gràcies per comentar-ho.

    ResponElimina
  6. Oiuuuuu kins records d'infantessa mes bons!!

    ResponElimina
  7. boníssim! Havia sentit a parlar del plàtan a l'arròs a la cubana, però no havia vist mai com es cuinava! Sempre l'he menjat amb tomàquet, all i l'ou ferrat. Estupenda la recepta!! I enhorabona per aquesta eina del patrimoni gastronòmic de la nostra terra que crees dia a dia!

    ResponElimina

Gràcies pels teus comentaris !