inici | contacte | avís legal | publicitat | language: Spain English French German Italian Russian Portuguese
23 Febrer Dijous Gras: Coca de llardons Truita de Dijous Llarder (23 de Febrer) amb botifarra d'ou Arriba la Quaresma amb els típics bunyols. Enguany, Dimecres de Cendra és l'1 de Març Escudella de blat de moro escairat Rebosteria pastissera: Pastes de poma Amanida d'alvocat, tomàquet i tonyina

dimecres, 8 de febrer de 2012

Crema de carxofes i espàrrecs


>Senzilla i sana recepta per als amants de les carxofes. Bàsicament perquè l'amargor característica de la carxofa predomina bastant. Aquesta és una crema que o bé agrada molt o no agrada gens.
A mi personalment, no em diu res... però es que jo no sóc de cremes. En canvi la meva dona la troba excel·lent... boníssima.
De vegades, com tot a la vida, ens toca cuinar coses que no ens agraden gaire... com cargols, fetge amb ceba, bledes, etc. I ho hem de fer amb les mateixes ganes i il·lusió que apliquem en plats que ens agraden més. Imagineu-vos que us encanta mentre ho cuineu... i això garantirà un bon resultat.
A mi em funciona.
Com veureu, he utilitzat la "Baby-Cook" per coure la verdura al vapor... Una maquineta que m'ha sorprès gratament... fins al punt de recomanar-la a totes aquelles famílies amb criatures. A mi, m'està donant un excel·lent rendiment... encara que hem hagut de canviar el cassó tres vegades.
Sempre podeu coure les verdures en una vaporera o en aigua, com s'ha fet tota la vida.
Vosaltres mateixos.



INGREDIENTS
3 o 4 espàrrecs verds picats
2 carxofes a trossos
1/2 patata a daus
1 pastanaga petita
1 tros de carabassó
oli d'oliva
100 ml de nata líquida per cuinar (mig got)
uns daus de pa sec
uns daus de pernil ibèric
sal

VARIANTS:
- Podeu incorporar un tros de porro, coliflor, mongeta verda, moniato, etc.

ELABORACIÓ

 Netegeu i piqueu bé tota la verdura.

La mida dels trossos és irrellevant.

Ara, la saltarem amb un raig d'oli d'oliva...

I una mica de sal.

Remeneu-la de tant en tant fins que estigui una mica daurada. La idea no és coure la verdura, només marcar-la.

Perfecte. Ara l'hem de coure, en aigua o en vapor.

Jo faré servir la "Babycook" per coure-la al vapor.

osem l'aigua en el recipient... i apa... 20 minutets.



Mentre es fa la verdura tallarem unes tires de pernil ibèric...

i uns dauets de pa sec.

De mida petitona... per fer allò que en diuen picatostes en castellà; mini rostes, vaja.

En una paella saltegem el pernil un mica...

i el reservem.

En el mateix oli, daurem els daus de pa...

i també els reservem.

Ja tenim la verdura cuita.

Escalfarem al microones mig got de nata líquida...

i l'afegirem a les vedures.... tot rectificant de sal. Només ho heu passar pel turmix o per la mateixa picadora que té la Babycook.

I emplatem... com sempre, amb una mica de gràcia.

És una crema molt bona, però ja us dic, us ha d'agradar la carxofa per què té un punt amargant.

Bon Profit!

2 comentaris :

Gràcies pels teus comentaris !