inici | contacte | avís legal | publicitat | language: Spain English French German Italian Russian Portuguese
Escudella i carn d'olla de Nadal Torró de crema cremada de pastisseria Canelons de Nadal Xai al forn amb fruites a la Mostarda Pintxo Goxua Compra'm una cervesa!

divendres, 7 d’octubre de 2011

ARTICLE: Temporada de bolets 2011

Què tal amics.
Com cada any per aquestes dates, encetem la temporada de bolets...tot i que estem a l'Octubre i a 31 graus (quina barbaritat!).
Recordeu que si caceu bolets, heu de vigilar molt el que us mengeu. S'ha d'anar amb compte.

L'any passat, només a Catalunya, 69 persones van resultar intoxicades de manera greu, encara que per fortuna, no va morir cap.

Els experts informen que els símptomes d'intoxicació solen ser forts dolors d'estómac, suor freda, vòmits, diarrees, vertigen, deliris, etc. Els primers símptomes solen aparèixer a la poca estona d'haver ingerit els bolets, però les intoxicacions més perilloses solen trigar fins a 9 o 10 hores en manifestar-se.

Es recomana que, tan ràpid com es notin els primers símptomes, es vagi a un centre sanitari, si pot ser amb una mostra de l'aliment ingerit, ja que facilitarà molt el tractament. També es recomana que totes les persones que hagin ingerit els mateixos bolets rebin atenció mèdica, encara que fins el moment no hagin patit símptomes d'intoxicació.

Dit això seriosament, anem al tema més divertit.
Durant la meva vida, he anat unes quantes vegades a caçar bolets.
M'agrada.

Però la veritat es que darrerament no em menjo un torrat. No trobo res, quatre camagrocs i para de comptar.
Per tant, al final acabo anant al mercat a comprar-los, que si bé els haig de pagar...almenys m'estalvio la benzina d'anar a caçar-los (que no són pocs diners).




Però es clar, anar a buscar bolets té el seu "rotllet" i el seu "feeling"...eh?
...amb el teu "walkie talkie"...que no serveix de gaire per que ets perds igualment...
...l'altre que només troba bolets dolents però que els agafa per si de cas són bons...
...l'altre que va sopar mongetes...li agafa un mal de ventre i no té paper per eixugar-se el cul...
...mil coses....
Sempre passen coses divertides quan vas a la muntanya.
T'ho passes bé, home.
La llàstima es que està molt massificat això d'anar a caçar bolets i de vegades pot arribar ser molt frustant l'aventura.
M'explicaré.
Imagina't que agafes el teu tot terreny (i no es que l'hagi comprat expressament pel tema dels bolets).
Posem que fas dues hores de carretera...que arribes a una pista forestal...on fas una hora més de trajecte sinuós...fins que arribes a un caminet que ja no es ni pista ni res...ple de bonys, fang i pedres...i, desprès de patir una bona estona per no trencar el cotxe...arribes dalt de tot...tope il·lusionat per què et penses que estàs al cul del món....i et trobes una esplanada on hi ha tres cotxes aparcats: un panda, un ibiza "tuneao" amb una enganxina de "Central del Sonido" i la típica Renault 4 atrotinada del boletaire de tota la vida...que ja s'ha endut els millors bolets que hi havia per la zona...mentre tú encara dormies.

I et preguntes...però com és possible que aquests hagin arribat aquí sense un 4x4?
Però es que aquí no acaba la cosa.
Quan baixes del cotxe sents a gent cridar:
"Javiiiiiiiiiii !!!...he encontrado unoooo grandeeee !!!...pero me parece que és de los malos!!!"
"Veeeennnn, Javiiiiiiiii !!! Correeeee veeeeennn !!! ¿este es buenooooooo?"

...i un l'altre que amb una entonació per donar enveja que crida:
"He trobat un altre rovellooooó-ooooooooó!!!"
Allà mateix se't cauen els collons a terra, i dius en veu baixa: "Avui l'hem cagat, nano".

Et passeges una estona i t'adones que està tot rebregat...que per allà ha passat la marabunta.
I tot brut.
Per què la gent és molt porca, sabeu?...però molt.

Només el parc del Cadí-Moixeró genera 3.000 quilos de brutícia durant la temporada de bolets.
Impressionant.
Boletes de paper de plata, mocadors de paper, pells de taronja, llaunes de coca-cola, ampolles i bosses de plàstic, compresses, bolquers,...una xibeca a mitges....la tapa d'un microones....unes calces brutes....

Allò sembla el Camp Nou desprès d'un concert dels Prodigy.
Quina merda.....
Em fa molta ràbia que la gent no entengui aquestes coses.
En fi.

En un altre sortida que vaig fer, i no us ho perdeu, vaig haver de fer caravana a la muntanya!!!.
Si, si. 
No hi ha res més lamentable que aixecar-te a les cinc del matí...vestir-se amb una armilla de mil butxaques...les botes de muntanya...la gorra....el cistell...la navalleta...el bocata...amb tota la il.lusió del món...que sembles un crio...i arribar a una pista forestal, encara de nit.....i fer cua!!!.
Caravana a la muntanya, com ho sentiu.
Es veia tot de llumetes serpentejant a l'horitzó de la muntanya.
Patètic.
Em vaig fer ràbia jo mateix, per ser un d'ells.

I es que està tot matxacat.
M'estranya no haver-me trobat al "Paki el latero" venent-me unes llaunetes de cervesa dalt d'un turó...
Ah!!!...i desprès, al baixar, que no t'estranyi si t'han "desvalijat" el cotxe.


Total, que allò em va fer reflexionar sobre el que estava fent i si s'hauria de pagar per anar a caçar bolets, o si hauríem de tenir alguna mena de carnet o si haurien d'aparèixer uns "Caballeros que dicen Ni" (com a la peli de "Los caballeros de la mesa cuadrada")....que gestionin el pas del caçador de bolets i el que no porti una "almáciga" a dos nivells...doncs no podrà passar.
No sé...però alguna cosa s'hauria de fer.
És un tema complexe.


Per aquest motiu ara ja no vaig tan a caçar bolets. Si hi vaig una vegada per temporada, dóna gràcies.
També s'ha de dir que té molta culpa el tenir crios petits....que la cosa sempre es complica una mica.

Es frustrant trobar-te tants cotxes, però també es frustrant no trobar ni un miserable bolet.
I es que no es fàcil trobar la zona exacta on hi ha bolets en cada moment.
En un altre ocasió anàvem tant i tant perduts buscant bolets...que un veí de la zona que passejava per la muntanya, ens va veure tan desesperats que es va acostar i ens va dir:
"Aquí no hi trobareu pas de bolets avui!!!...això està més sec que jo!!!. Si voleu bolets acompanyeu-me a casa meva que us en donaré una caixa. Ahir vaig anar a collir i en tinc un cabàs."
Lamentable.
Per part nostre, clar.
De pixapí total.
Les paraules d'aquell bon senyor em van deprimir.

Però si, si, el punyeter tenia unes quantes caixes de bolets variats a casa.
I vam anar i ens en va donar uns quants.
Deuria pensar: "Aquests brètols em foten llàstima!".
Dit i fet.

Tot un follet samarità.
Vam tornar a casa amb la capseta de bolets que ens havia regalat aquell "follet" que se'ns havia aparescut al bosc. Com el que ve del Mercabarna.

Quines coses passen, eh?


 Jo no puc dir que hi entengui massa de bolets. Bé, conec els bàsics i quatre més, em defenso una mica i prou.
El bolet és un producte que m'encanta cuinar, per què li va bé a tota mena de plats fets amb carn, peix, verdures, llegums, salses, etc...

Estic esperant en candeletes aquesta campanya de bolets per a publicar moltes receptes que tinc al cap fetes amb bolets frescos, com un carpaccio de reig, un pollastre amb rovellons, un clàssic remenat, uns rovellons amb all i julivert, un vol-au-vent de bolets, uns pèsols amb rossinyols, uns canelons d'espinacs i llenega, una vedella amb trompetes, etc...
Però al cap i a la fi, tot dependrà dels tipus de bolets que trobi (a la muntanya o al mercat), i em penso que no serà una bona campanya la d'enguany.
Haurem de tirar del sec.
En aquest blog, trobareu unes quantes receptes de plats fets amb bolets (clicant en la categoria "Bolets").

En resum, que no cal que anem tots a la muntanya a fer el borinot, nanos, que ja hi va massa gent...gentussa i tot. Que tenim el dret d'anar?...i tant...però també l'obligació de mantenir els nostres boscos.

El programa de TV3 "Caçadors de Bolets" (que cada any és pitjor) ha fet molt mal i no amaria malament que el deixessin de fer unes quantes temporades.
Deixe'm que respiri una mica el bosc!!!
Bé, una vegada a l'any sí que hi podem anar a caçar bolets....vinga.

Per cert, aneu amb compte amb els restaurants dels pobles on fan fires de bolet....que jo he pagat el gust i les ganes per plats molt mediocres.
Com sempre, us recomano que us els cuineu a casa i, si voleu, els tasteu només en aquells restaurants de confiança.
Us recomano us passeu pel blog del Ricard Sampere "Cuina i Restaurants"...que segur us recomanarà uns quants llocs on dinar bé.


Benvinguts a la temporada culinària dels bolets !!!

6 comentaris :

  1. aquest any no cal que perdem el temps, de bolets no n'hi ha cap ni un, més val que deixem el tema per una altra temporada!

    Has fet un retrat magnífic de la situació, t'ho trobes cadacap de setmana, sigui al Cadí, a la serra de Prades o al Montsant!!

    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  2. ....llàstima que el temps d'aquest any no ens permetrà anar agafar bolets perquè no ni hauràn...però serà bo perquè el bosc respirarà.....sempre i quan no facin el programa aquest de TV3 es clar.....

    ResponElimina
  3. ...doncs si...una pena, per què tenia moltes ganes de fer cosetes amb bolets. Avui he estat en el Makro...i no hi ha res !!!...quatre xampinyons!

    ResponElimina
  4. aquest any toca " anar a buscar bolets"
    altres anys toca "anar a collir bolets"
    i, si hi ha sort, hi ha anys que "anem a collir bolets"
    però tal i com estan els boscos, potser ens tocarà "anar a comprar bolets"
    o en el pitjor cas conrear-los a casa

    ResponElimina

Gràcies pels teus comentaris !