inici | contacte | avís legal | publicitat | language: Spain English French German Italian Russian Portuguese
Escudella i carn d'olla de Nadal Torró de crema cremada de pastisseria Canelons de Nadal Xai al forn amb fruites a la Mostarda Pintxo Goxua Compra'm una cervesa!

dissabte, 10 de setembre de 2011

Fetge de xai amb ceba

 
Una recepta ben fàcil.
Aquest era un dels plats que tradicionalment sempre s'havien fet a casa meva.
Us he de confessar que no m'agrada el fetge. Jo recordo que el menjava de petit, però va arribar un punt en el que (no sé per què) li vaig agafar fàstic....i el vaig deixar de menjar. Ara no m'agrada ni la olor siquiera. Però com que a la meva dona li encanta, doncs l'he hagut de fer. De vegades et trobes en que has cuinar coses que a tú no t'agraden....com per exemple els cargols.
En qualsevol cas, encara que no m'agradi el que estic cuinant....ho faig amb les mateixes ganes i dedicació que amb qualsevol altre plat....al cap i a la fi...cuinar és cuinar, i és el que m'agrada fer.
Ningú és perfecte.

INGREDIENTS
300 g fetge de xai
2 cebes grosses tallades a la juliana
oli d'oliva
pebre negre
sal

ELABORACIÓ

D'entrada rentarem bé el fetge de xai, que sempre té restes de sang.
Ho podeu fer amb fetge de porc, però penso que és més bo el de xai.
En una paella amb un bon raig d'oli d'oliva hi posem el fetge prèviament salat i empebrat.
Tallem la ceba en juliana i la incorporem a la paella.
Tota, eh? hi ha força ceba. Hi ha gent que primer fa la ceba, la reserva i desprès fa el fetge, i finalment ho barreja tot. Jo penso que si es fa tot junt el fetge agafa més gust de ceba.
Si voleu, ho podeu tapar una estoneta.
De tant en tant ho reviseu, per comprovar que no es cremi.
 Ho remeneu, que agafi color.
 Ha de tenir aquesta mateixa pinta.
Quan tot plegat sigui gairebé caramel·litzat, ja ho podrem emplatar.
  Si us agrada el fetge és un molt bon plat. Jo es que no puc, perdoneu-me.

Us recomano acompanyar aquest plat amb un vi negre (Rioja, Somontano, etc..).
Bon profit!

2 comentaris :

  1. Que bó !!!... fa temps que en vull fer però a casa no li agrada a ningú... quins records al menjar tant bó de la mare.

    ResponElimina
  2. Hola, disculpa estic fent un treball de recerca sobre aquest platet de Catalunya i esperava que tu poguessis dir-me si aquest platet es prepara per a alguna ocasió especial i si accessible (Context econòmic i social) Gràcies per endavant

    ResponElimina

Gràcies pels teus comentaris !